以下是长茄子的简单家常做法：

1. 蒜泥茄子：将茄子整个蒸或煮10\~20分钟将其熟化，摆放在盘中并切成长条状；将蒜捣碎，将蒜泥和酱油、醋、香油等调料混合制成蒜泥汁，均匀地淋在茄子上即可。这是一道非常简单但非常美味的一道菜。

2. 鱼香茄子：将茄子切成小段，煸炒至蜂窝状，煸炒过程中加入葱姜蒜提味；分两阶段煸炒：第一阶段5\~6分钟后盛出；第二阶段加油后加糖炒至焦黄再下入肉沫翻炒，再加入十余粒花椒，稍后再加入姜蒜米，最后加入豆瓣酱一起爆香；用微量盐调味并加水和酱油烧开；勾芡，使芡汁减少后盛出盖在茄子上。

3. 鱼香茄子日本豆腐：同样把茄子切成小段和豆腐一炒，鱼香汁和材料备用混合使用。在长茄子两面改刀（便于入味），与鱼香汁在锅中烧煮3分钟左右。完成之后即可享用。

以上三种做法都比较简单，食材普遍容易获得，具体烹饪过程也可根据个人口味自行调整，希望能帮到您！

本文地址： http://m8y.kub2b.com/article/128592.html

下一篇：传统风味砂锅米线揭秘独特配料秘籍...